Bizcocho de limón y almendra

Seguro que muchos de vosotros recordéis el típico bizcocho que hacía tu abuela para merendar y siempre siempre le salia perfecto, esponjoso y buenísimo.

Pues aquí os dejo mi versión del bizcocho de limón de toda la vida, con una receta que funciona seguro… un bocado exquisito y natural, al que le doy un acabado con almendra laminada y glasa, lo que lo hace aún más irresistible.

La receta es la siguiente:

4 huevos

1 yogut limón

2 yogures de azúcar

1 yogut de aceite

3 yogures de harina tamizada

1 sobre levadura Royal

Ralladura de limón

Método de elaboración:

1. Separar claras de yemas.

2. Montar claras a punto de nieve

3. En un bol a parte, batir yemas y añadir un yogurt de limón, dos yogures de azúcar, un yogurt de aceite y batir con varillas.

4. Echar la ralladura de limón.

5. En un bol tamizar harina con la levadura y poner poco a poco en la mezcla con las yemas. Batir con las varillas hasta homogeneizar.

6. Incorporar las claras en punto de nieve y remover suavemente hasta que no se vean las claras.

7. Verter en un molde y espolvorear almendra laminada.

8. Al horno mínimo 35 minutos a 180ºC

Para decorar:

Batir una 1 clara de huevo con 200 gr. de azúcar glas tamizada y unas gotas de limón y cremor tártaro.

Poner en frío.

bizcocho de limon

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