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Tarta genómica

Nacho queria despedirse de sus compañeros del Centro de Investigación Principe Felipe

y sorprenderlos con una tarta única.

– Biennn!! Otro reto. Como he disfrutado haciendo esta tarta-

Me contó su idea, queria plasmar en azúcar el trabajo de sus últimos años como informatico.

Así que me mandó unas capturas de pantalla y le hice un primer boceto.

En el primer piso empezando por abajo veis Cell Maps, un mapa de células, en el segundo piso Genome maps o mapa genómico

y el conjunto de las 3 últimas hace referencia a Babelomics otro de los programas cuyo logo es es una Torre de Babel morada.

A partir de ahí, el me supervisó algunos detalles para que tuviera más sentido dentro del mundillo.

boceto

 Me puse en marcha e hice 4 bizcochos variados

y para el relleno una crema de dulce de leche con chips de chocolate.

Cobertura de chocolate en técnica bordes perfectos y ale… a decorar.

relleno dulce de leche

Tarta genonica

Para sorprender a Nacho, le puse un mensaje oculto ¿lo veis en la foto de arriba?

en letras de colores pone,

Nacho no te vayas!

Me consta que algunos compañeros le van a echar mucho de menos.

Las últimas fotos que os dejo me las mandaron desde la cena, y me gusta la perspectiva.

La tarta media casi un metro… y como pesaba!! jajaja

tarta genometrica lateral tarta genometrica frente

 Gracias Nacho!!! Mil gracias!!

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Tarta para Yago

Tarta bebe

Marisa quería que la ayudara a hacer su primera tarta fondant para la celebración del primer año de su hijo… nada menos que una tarta para más de 50 invitados y muy golosos por cierto ya que no dejaron nada. Decidimos hacer todos los pisos con bizcocho de chocolate y rellenos con frosting de queso y virutas de chocolate; ahhcobertura de ganache de chocolate.

Este era mi segundo intento de tarta de pisos y decidimos forrarlos en un degradado de color azul. Marisa se enamoró del modelado del osito que ya había hecho, así que lo repetí. Además adornamos con unos sencillos dibujitos infantiles y unas margaritas. Sencilla pero mona! Aunque reconozco que aun se me tuerce un poquito. Os aseguro que a la tercera va la vencida!

Tarta de 4 pisos

Fiesta en la guarde de mi peque… que mejor ocasión para hacer una tarta monumental??

Sin llegar a ser una tarta de boda y teniendo en cuenta que ya había tenido un derrumbe… quería hacer una tarta espectacular que aguantara mucho peso. No os cuento la de horas que lleva de trabajo:

1. Base de bizcocho 30 cm. de vainilla y chocolate haciendo ajedrezado con relleno de nocilla de soja.

2. Segundo piso con bizcocho 28 cm.  de chocolate, relleno de nocilla y cobertura de ganache de chocolate.

3. Tercer y cuanto pisos con bizcocho 20 y 15 cm. de vainilla, rellenos de merengue italiano, almendras tostadas con azúcar, mermelada de frutos rojos y fresas naturales laminadas… ahhh y cobertura de ganache de chocolate… Buenísimo!!

La tarta parecía de mentira, me encantó el diseño aunque reconozco que le queda mucho por rozar la perfección. Para ser la primera raspo el aprobado, pero se que puedo y debo hacerlo mejor.Tengo que enderezar más los pisos, conseguir más homogeneidad y menos marcas en el manipulado del fondant.

Con el calor que hacía y semejante tamaño de bizcochos tuvimos dificultades para forrar los pisos!! Digo tuvimos, porque menos mal que mis buenas amigas Geno, Reme e Inés vinieron a echarme una mano para que la tarta estuviera lista a tiempo. Gracias chicas!!